Crème brulée à la Caramilk

• 3 œufs
• 3 jaunes
• 70 g. de sucre
• 125 ml de lait
• 375 ml de crème
• 15 ml de vanille
• 1 CARAMILK
• Sucre pour la caramélisation

Méthode : 

1. Blanchir le sucre avec les œufs et la vanille en mélangeant avec un fouet. Ne pas mousser.

2. Porter le lait et la crème à ébullition, verser sur les œufs en mélangeant. Bien mélanger avec un fouet. Réfrigérer jusqu’à refroidissement. Écumer.

3. Dans des moules à crème brûler, déposer quelques cubes de CARAMILK. Verser l’appareil à crème brûlée par-dessus. Le mélange doit couvrir le chocolat.

4. Cuire au four au bain marie à 275 pendant environ 1h ou jusqu’à ce que le mélange fige. Refroidir.

5. Saupoudrer les crèmes de sucre et caraméliser avec une torche.